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無煙燒烤爐怎么做烤豬蹄

點擊次數:   更新時間:2020-12-22 15:38:12   分    享:
   無煙燒烤爐使用的越來越多了,那么無煙燒烤爐烤豬蹄的做法是怎樣的呢?下面大家一起來看看吧。
     1、四只豬蹄清理凈雜毛剁成16塊,洗凈,入冷水鍋,同時加入生姜和黃酒。
     2、大火煮開,撇凈浮沫(時間略久,盡量撇干凈)。
     3、不用換鍋直接加入冷凍的老鹵湯塊(把鹵汁放冰箱凍至而成)。
     4、煮沸的同時依然及時清理浮沫,新補適量蔥姜蒜和八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉等香料。
     5、煮開也完全沒有浮沫了繼續加入冰糖或紅糖,補少量醬油。小火燉一小時以上,中途視情況補一點鹽,關火前滴兩滴蠔油。將豬蹄皮向下在鹵水里浸泡至溫熱,烤前取出。取一大勺麥芽糖加熱水化開。刷在豬蹄表面(此步可省略)。
     6、、刷好備用,烤架上刷少許植物油,下層用一個烤盤墊油紙或者錫紙接渣,烤架上擺開刷好糖水的豬蹄,中層或中下層烤制15分鐘-1小時皆可。
     7、烤的時候準備干碟一份:就是把現辣椒粉和花椒粉(買成品辣椒花椒粉亦可)熟黃豆粉及花生仁碎、鹽、五香粉、細香蔥花、香菜等混合。
     8、豬蹄烤到表皮紅亮吱吱冒油即可出爐,可干吃,也可裹干碟香料蘸食。
    無煙燒烤爐烤豬蹄的做法就是這樣,希望對大家有所幫助。
   小編:ory

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